Eine leckere Suppe – Grundrezept

Eine leckere Suppe kochen ist überhaupt nicht schwer. Es gibt unzählige Rezepte für Suppen, doch das Grundrezept ist eigentlich immer das Gleiche: etwas Fleisch, Gemüse und ein paar Gewürze. Was man am Ende daraus macht, bleibt häufig auch der eigenen Kreativität überlassen – und dem was der Kühlschrank hergibt.

Grundrezept Fleischsuppe:

• 1 kg Suppenfleisch
• 2 Liter Wasser
• 1 Zwiebel
• 1 Stange Lauch
• ¼ Knolle Sellerie
• 3 Möhren
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 1 Bund frische Petersilie

Das Fleisch in das kalte Wasser legen, Salz und Pfeffer dazu geben. Die Zwiebel schälen und in große Würfel schneiden, dazu geben. Möhren und Sellerie putzen und dazu geben – beides muss nicht zerkleinert werden. Den Lauch putzen und in Scheiben schneiden, dazu geben. Diese Mischung aufkochen – nach dem Aufkochen noch für mindestens eine Stunde auf dem Herd bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel ziehen lassen.

Wenn das Gemüse weich ist und das Fleisch gar gekocht ist, nimmt man alles heraus. Das Fleisch kann man in kleine Würfel schneiden. Falls ein Knochen vorhanden ist, diesen entfernen und nicht mehr mit dazu geben. Das Gemüse kann mit einer Gabel püriert und wieder in den Topf gegeben werden – wer das nicht mag, lässt das Gemüse einfach draußen.

Eine leckere Suppe kochen nach Suppenrezepten ist gar nicht schwer mit diesem Rezept – es bildet die Basis für weitere Geschmacksnoten. Rosenkohl, Kartoffeln, Blumenkohl, Erbsen oder Bohnen – in der Suppe kann jedes Gemüse mitgekocht werden.