Gutes Essen muss nicht teuer sein

Preiswert & gut kochen widerspricht sich nicht automatisch. Es gibt eine Reihe sehr guter Rezepte mit hohem Vitamin- oder Nährwertgehalt, die gleichzeitig eine preiswerte Mahlzeit darstellen. Wie unser Pellkartoffelrezept für vier Personen zum Beispiel:

Pellkartoffeln mit Pilzen

• 8 festkochende, nicht zu große Kartoffeln
• 1 kg Magerquark
• 1 Päckchen frische Champignons
• Etwa 400 Gramm gewürfelten Schinkenspeck
• Salz, Pfeffer
• 8-Kräuter-Mischung, tiefgekühlt, 1 Päckchen
• Drei kleine Zwiebeln
• Etwas Margarine oder Öl für die Pfanne
• Ein Schuss Milch für den Quark

Die Kartoffeln waschen und mit Schale weich kochen.

In der Zwischenzeit die Pilzbeilage zubereiten. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Schinkenspeck in die Pfanne geben und anbraten, die Zwiebeln würfeln und dazu geben, zum Schluss die Champignons dazugeben und mit Salz und Pfeffer die Mischung kräftig anbraten. Die Kräutermischung hinzugeben, herunterschalten und warm halten auf dem Herd.

Den Quark mit etwas Milch zu einer cremigen Masse verrühren, mit Salz würzen.

Die Kartoffeln abschütten und pellen. Kartoffeln, Quark und Pilzmischung können nun dekorativ auf den einzelnen Tellern angerichtet werden. Guten Appetit!