Selbstgemachte Marmelade

Marmelade mögen die meisten Menschen sehr gerne auf ihrem Frühstücksbrötchen – und auch wenn es tolle Marmeladen zu kaufen gibt, die selbst gemachten Marmeladen sind immer noch die besten. Marmelade selber kochen ist gar nicht so schwer. Eigentlich benötigen Sie nur die Früchte, die Sie verarbeiten möchten und Gelierzucker. Beim Gelierzucker müssen Sie lediglich darauf achten, in welchem Mischverhältnis dieser verwendet werden muss. Die meisten werden in einem Verhältnis 1:1 verwendet, was bedeutet: 1 kg Obst – 1 kg Gelierzucker.

Sauerkirschmarmelade mit Schuss

• 1 kg Sauerkirschen
• 1 kg Gelierzucker
• Kirschwasser nach Geschmack

Die Sauerkirschen waschen, entkernen und grob pürieren, es dürfen ruhig noch Fruchtstücke enthalten sein. Einen Schuss Kirschwasser dazu geben – die Menge ist Geschmackssache, also ruhig zwischendurch mal abschmecken und notfalls noch einen weiteren Schuss Kirschwasser hinterher geben. Den Gelierzucker dazu geben. Die ganze Masse aufkochen lassen. Etwa fünf Minuten kochen lassen und dann heiß in Gläser füllen, die sich gut verschließen lassen: Einmachgläser gibt es im Fachhandel zu kaufen.

Marmelade selber kochen – das lässt viel Raum für Kreativität. Im Prinzip können Sie alles mischen, worauf Sie Lust haben: Birne mit leichtem Chili-Geschmack? Erdbeer-Kirsch mit Vanille? Brombeeren mit Himbeeren? Holunder? Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Wichtig ist nur das richtige Mischverhältnis mit dem Gelierzucker und dass die Marmelade tatsächlich heiß in die richtigen Gläser abgefüllt wird, damit sie nicht schimmelt.