Leckere Rezepte für die Weihnachtsbäckerei

Für Weihnachten backen gehört einfach zum Fest dazu. Was wäre ein Weihnachtsfest ohne Weihnachtsplätzchen und Christstollen? In den meisten Familien sind Butterplätzchen aus Mürbeteig der absolute Renner. Sie schmecken nicht nur sehr lecker, sondern eignen sich auch gerade dann, wenn Kinder sich am Backen beteiligen möchten. Mit möglichst vielen, unterschiedlichen Plätzchenformen und unterschiedliche Verzierung schafft man auch mit einer einzigen Plätzchensorte viel Abwechslung.

Butterplätzchen

• 500 Gramm Mehl
• 200 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Tropfen Vanillearoma
• 2 Eigelb
• 350 Gramm Butter
• 1 Prise Salz

Die Zutaten werden sehr gründlich zu einem weichen Teig verknetet. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und etwa eine Stunde im Kühlschrank lagern, damit sich das Aroma entfalten kann. Danach herausnehmen, ausrollen – dafür mit etwas Mehl bestäuben, damit der Teig nicht kleben bleibt – und einzelne Plätzchen mit Plätzchenformen ausstechen. Diese auf ein Backblech geben, das vorher mit Backpapier ausgelegt wurde. Vor dem Backen mit Eigelb bestreichen. Das Eigelb dafür gut verquirlen und mit etwas Milch strecken. Etwa zehn bis 12 Minuten bei 175 Grad im Ofen backen.

Grundsätzlich würde es genügen, die Plätzchen, bestrichen mit Eigelb, zu backen. Wer jedoch Lust hat, die Plätzchen zu verzieren, kann hier kreativ werden. Eine halbierte Mandel in der Mitte jedes Plätzchens kann dafür verwendet werden. Oder bunte Zuckerstreusel, die ebenso mit gebacken werden. Natürlich können die Plätzchen auch nach dem Backen mit einem Zuckerguss bestrichen werden, der mit Lebensmittelfarben unterschiedlich eingefärbt wurde.