Leckere Muffins sind schnell gebacken

Muffins sind der Renner schlechthin in den meisten Familien. Nicht ohne Grund werden sie auch schon seit langer Zeit in Bäckereien und Cafes angeboten. Muffin-Rezepte gibt es in einer unendlichen Vielfalt und bei weitem nicht nur in der süßen Form. Herzhafte Muffins sind ein netter Snack für zwischendurch und ein Knaller auf jeder Party. Um leckere Muffins zu backen, brauchen Sie nur Maffin-Formen und ein paar gute Rezepte.

Käse-Schinken-Muffins

• 200 Gramm gekochter Schinken
• 120 Gramm Butter
• 400 Gramm Mehl
• 4 TL Backpulver
• 2 Messerspitzen Muskatnuss gerieben
• 200 Gramm Emmentaler Käse, gerieben
• 2 Eier
• 400 ml Milch

Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Butter zerlassen und abkühlen lassen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, Muskat, Käse und Schinken untermischen. Eier, Milch und die abgekühlte Butter in einer kleinen Schüssel mischen und unter die Mehlmischung rühren.

Den Muffin-Teig in die gefetteten Muffinformen füllen. Für jede Form einen guten Esslöffel voll verwenden. Auf 200 Grad etwa 15 Minuten backen lassen.

Diese pikanten Muffins sollten nicht heiß, aber möglichst warm serviert werden. Sie gehen schnell und die hierfür nötigen Zutaten hat man meist sogar im Haus. Tipp: verwenden Sie statt Weizenmehl das noch etwas feinere Dinkelmehl – der Teig wird dadurch noch lockerer und luftiger.