Einfache Kekse und Plätzchen backen

Kekse haben das ganze Jahr über Saison – nicht ohne Grund gibt es so viele verschiedene Kekssorten im Handel zu kaufen. Doch was schmeckt besser, als frische, selbst gebackene Kekse? Hier finden Sie Rezepte für einfache Kekse und Plätzchen – die auch noch sehr schnell gehen!

Haferflockenkekse

• 200 Gramm Butter
• 200 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 250 Gramm Haferflocken
• 100 Gramm Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren, Vanillezucker und Ei hinzufügen und verrühren. Haferflocken mit dem Mehl und dem Backpulver mischen und dazu geben. Die Zutaten gut miteinander verkneten.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen des Teigs auf das Backblech setzen – zwischen den einzelnen Keksen aber immer ausreichend Abstand lassen.

Bei 200 Grad etwa 10 bis 12 Minuten im Backofen backen.

Haferflockenkekse sind nicht nur unheimlich lecker und verbreiten während des Backens einen unwiderstehlichen Geruch in der gesamten Wohnung – sie sind auch noch gesund. Noch gesünder werden sie übrigens, wenn man statt Weizenmehl das feinere Dinkelmehl verwendet. Das Rezept kann natürlich verfeinert werden. Gemahlene Haselnüsse, Rosinen oder auch Kakaopulver geben dem Teig eine besondere Geschmacksnote.