Frische Brötchen zum Frühstück?

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag und in vielen Familien wird das Frühstück an den Wochenenden zu einem kleinen Event. Überraschen Sie doch Ihre Familie mal mit knusprigen, selbst gebackenen und noch warmen Brötchen zum Frühstück! Brötchen selbst backen, einfach und schnell – kein Problem!

• 500 Gramm Mehl
• 1 Würfel Hefe
• ½ TL Zucker
• 1 TL Salz
• 350 ml warmes Wasser

Das warme Wasser in eine Schüssel geben, Salz und Zucker dazu und die Hefe darin auflösen. Nach und nach das Mehl unterkneten. Den gut durchgekneteten Teig mit einem Küchentuch abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Nach einer halben Stunde mit bemehlten Händen etwa 12 Brötchen aus dem Teig formen und auf das Backblech setzen – dieses aber vorher mit Backpapier auslegen. Noch mal mit einem Küchentuch abdecken und weitere zehn bis zwanzig Minuten gehen lassen. Im Ofen bei 220 Grad etwa 20 Minuten backen. Besonders lecker und knusprig werden die Brötchen, wenn man einen hitzebeständigen Behälter mit Wasser auf den Boden des Backofens stellt.

Den Teig sollte man nicht am Vorabend vorbereiten – er geht sonst zu sehr auf und fällt sehr schnell zusammen, sobald man ihn berührt.